炖煮燕窝的方法

燕窝的简介

燕窝自古以来就被认为是美容、抗衰老、滋补身体的极品，是现代人们推崇的保健佳品。其主要成分含有蛋白质、糖类、维生素，氨基酸等营养元素。

选择燕窝的方法

一般来说，真正的燕窝为淡黄色，坑壳规整，光泽度好，几乎无杂质。假的燕窝则色泽不正，坑壳不整齐，质量较差，价格也相对较低。

炖煮燕窝的步骤

将燕窝先泡发，将其泡发时间要长一点，约为4-6小时；做燕窝的时候不要用破布刚煮好水的燕窝，这个水可能有沉淀物，直接将燕窝放入水中，让其自然收敛，用一小条东西轻轻地将其翻动几下去去表面的杂质；然后准备干贝、淮山、红枣、枸杞等配料；将燕窝和配料加水，一起放入炖盅，用文火炖煮3小时即可。

炖煮燕窝的注意事项

炖煮燕窝的时候要注意火候控制，不能高温煮沸，否则会影响其营养成分的稳定性。同时也不能太过文火，否则会煮不烂。炖完之后，可以加入适量的冰糖，燕窝的味道和营养更佳。最好在晚上炖煮，第二天早上食用，效果更佳。

燕窝的功效与食用效果

燕窝的营养价值极高，具有滋补养颜、抗衰老、增强人体免疫力等功效。长期食用燕窝还可以改善皮肤质量、保持身材和促进新陈代谢。如果经常食用，还可以增加体质、提高抗病能力和防止感冒。