陈皮炖燕窝的做法

介绍

陈皮炖燕窝是一道粤菜中的名菜，紫燕窝是高档滋补佳品，而银皮则是清热解毒的好食材，加上陈皮的芳香能够调理脾胃，健脾祛湿，是一道滋润清爽的美食。

食材准备

主料：紫燕窝25克，银耳25克，陈皮5克。

辅料：冰糖适量。

步骤与细节

1. 银耳提前泡软，紫燕窝洗净去杂质。陈皮提前泡软洗净。

2. 银耳剪去硬梗，切小块；紫燕窝撕成小块。

3. 将银耳、紫燕窝和陈皮放入炖盅中，加入适量开水，直到全部浸没。

4. 加入适量冰糖，放入蒸锅里，火开大。烧20-30分钟左右，要看汁液收干程度，一直烧至汤汁呈浓稠状即可。

5. 最后可加入适量的清水调整口感，烧开即可。

6. 炖好后的燕窝汁芳香浓郁，口感滑爽，汁水稠厚。可以根据个人口味调整糖的量，也可以加入桂圆、枸杞等食材提高口感。

健康功效

陈皮炖燕窝富含蛋白质和胶原蛋白，可以修复肌肤，对于机体的调节和保健都有很好的作用。炖制过程中，银耳的胶质和紫燕窝的营养物质可以渐渐地溶解到燕窝汁中，对身体产生良好的滋补效果。

结束语

陈皮炖燕窝是一道易于制作、口感极佳、奉献亲友的美食。不过在制作燕窝汤的过程中仍有一些细节需要注意，如配料的选择和比例、火候的掌握等等，只有这样才能炖出一道高质量的陈皮炖燕窝，为身体带来最好的滋补效果。