怎么样煮海参不腥

了解海参

海参是一种名贵的海鲜，因为它富含胶原蛋白和多种营养成分，脆嫩可口，深受广大食客的喜爱。但是，海参长期生活在深海中，如果不正确处理，煮出的海参会有一股腥味。

浸泡去除腥味

首先要将海参用清水冲洗干净，然后放入去除腥味的水中浸泡。浸泡过程中，可以适量加入盐或醋，以加强去腥效果。一般来说，浸泡4-5个小时后就可以将海参捞出，用清水冲净备用。

加入姜片去腥

在炖海参的时候，可以加入清洗干净的姜片。姜有辛辣的味道，可以中和海参的腥味。这样煮出的海参会更加鲜美可口。

在海参中加入碳酸氢钠

在煮海参的时候，可以在水里加入适量的碳酸氢钠（小苏打），可以中和海参的腥味，并且使海参更加鲜美。但是，小苏打不可以过量，否则会影响海参的口感。

炖海参注意火候

炖海参的过程中，要注意火候。火候太大，海参容易变硬，口感会变差。火候太小，海参会煮不熟，影响口感。一般来说，可以用文火炖煮，炖20-30分钟左右即可，这样煮出的海参会有嫩滑的口感。

总结

煮海参不腥的方法有很多，可以根据自己的口味和喜好来选择。无论使用何种方法，都要注意清洗干净海参，并且在烹饪过程中注意火候，这样才能煮出口感嫩滑、味道鲜美的海参。