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活的海参怎么处理保存

活的海参怎么处理保存

介绍

作为一种上乘海味,海参的营养价值极高且口感极佳。但是,海参商品市场上,干的、熟的产品也许是最常见的。除此之外,还有一种活的海参,那么如何处理保存呢?

购买活海参的技巧

首先,购买活的海参需要先了解技巧。活海参应该有柔软自如的活动,身体表面应该有黏液覆盖,颜色为棕灰色,不应有洞或伤口。每只海参应该重约300克左右。

如何保管活海参

如果不能立即进行加工,应该让它尽量待在水中,最好用含盐水的盆内保存,每隔1-2个小时换一次水,这样海参就不会害怕干燥而死亡。

如何加工活海参

加工之前应该将海参置于盐水中浸泡3-4小时,将其泥沙和内脏清除干净。然后对海参的腹部切一刀取出海参肠和内脏,然后进行捣扁,这是为了便于海参蜜的吸收。

如何存储已经处理好的海参

在加工后不需要马上使用的情况下,取出海参泥鲸放入密封袋中,加入海蜜和鲍汁,放入冰箱中冷藏,时间尽量不要超过2天。想要冷冻存储,将剥好皮和挤好泥的海参密封冰袋中,然后放到冰箱中另外的室内冷冻室中冻上,即可长时间保存。

结论

以上就是关于如何处理保存活海参的全面介绍。购买、保管、加工和存储都需要细致处理,使得活海参保存时间更长,使用更方便。