淡干海参和纯淡干海参的区别

介绍

海参是中国四大名菜之一，而淡干海参和纯淡干海参是海参中的佼佼者。它们有什么区别呢？本文将介绍淡干海参和纯淡干海参的区别，以便消费者在购买时有更好的了解。

种类

淡干海参分为国产和进口两类。国产淡干海参做法繁琐，需要挖掘海参后煮后晾晒至少七八遍才能品质优越。而进口淡干海参则使用传统渔民工艺，将海参晒至干。而纯淡干海参则是将淡干海参再晒至完全干燥，无需添加任何防腐剂或调味品。

质量

淡干海参和纯淡干海参都是滋补珍品，在质量方面都非常讲究。淡干海参好坏的标准是形态端正、有肉、无破损、无异味。而纯淡干海参的口感要比淡干海参更加细腻，咀嚼后柔软度更好，吃起来更加有口感。

烹饪

烹饪方法会对淡干海参和纯淡干海参的味道造成明显的影响。淡干海参和纯淡干海参互相都可以替换，但烹饪的时间和方法需要进行调整。淡干海参需先在冷水里浸泡，然后用慢火炖至酥烂。而纯淡干海参则建议用文火焯水，再与鸡骨、猪骨或海鲜一起煲汤，能够还原其原本的口感和香气。

价位

淡干海参和纯淡干海参的价位也有区别。相对来说，纯淡干海参价格更高，因为它是干的纯海参，不需要添加防腐剂和花样，并且所有的重量全部都是干海参。而淡干海参中有一部分是水，所以一般相对更便宜。

结论

综上所述，淡干海参和纯淡干海参虽然有很多共同点，但在质量、烹饪、种类和价位方面都存在明显的区别，我们需要根据不同的需求合理地选择。无论哪一种，只有在真正了解它们的特点并且选购了优质的海参，才能让我们享受到它们的美味和营养。