海参怎样发泡

海参怎样发泡

海参是营养丰富的海味之一，而发泡后的海参更容易加工烹饪，口感也更加细腻。下面介绍几种海参发泡的方法。

热水发泡法

首先将干海参浸泡至完全软化，捏起来不会有坚硬的感觉，然后用清水冲洗干净。将泡过水的干海参倒入有盖的锅中，加入适量的凉水，盖好锅盖，大火煮沸。沸腾后打开锅盖，立刻倒入大量的开水，盖上锅盖，等待10-15分钟后拿出海参，用凉水再次冲洗即可。

冷水浸泡法

将泡发后的海参置于清水中浸泡5-8小时，让海参彻底变软。然后将海参放入清水中，不要加盐或调料。大火煮沸后稍微搅动一下，立即关闭火源，轻盖锅盖，再用保鲜膜将锅盖周围完全封好，等待1-2小时后即可开盖。取出海参，用刀轻轻切开一条口，确认海参内部已经发泡至中心即可。

泡发粉快速法

将干海参用温水浸泡10-15分钟，取出后用凉水冲洗干净。将海参用手轻轻搓洗去除多余的砂粒和杂质，然后将干海参均匀地涂上海参泡发粉，放入冰箱中冷藏3-4个小时，直到海参发泡至中心。

汽水发泡法

将泡发后的海参放入清水中冲洗干净，然后将海参用保鲜膜包裹好，放入装有柠檬汽水的瓶子中密封，放入冰箱冷藏1-2小时，直到海参发泡至中心即可。

盐水发泡法

首先将干海参浸泡至软化，撤去内脏和骨刺，洗净。取一大碗凉开水，加入约30克盐，搅匀。将清洗干净的海参倒入盐水中，略加搅拌。放在温度适中湿度适宜的地方，让海参吸收盐水，约12-24小时后海参即可发泡得透心润软。