干海参怎么买

了解干海参

干海参，即经过风干或烘干的海参，是一种常见的海鲜食品。干海参除了含有丰富的蛋白质、微量元素，还有很多保养身体的功效，受到人们的广泛青睐。但是，如何辨别干海参的质量，成为了消费者热议的话题。

了解干海参的品种和产地

干海参的品种众多，以防城港露天晒制的刺参为上品。大部分的干海参来自北海和东海，其中厦门、莆田等地的海参口感细腻、形状完整。产地环境的影响，也会在某种程度上影响海参的品质。

了解选购干海参的方法

要想购买到高品质的干海参，首先需要留心海参的颜色和形态。优质的干海参是呈现棕褐色或黑褐色，形态规整，完整度高，有弹性。另外，购买时应该选择整体看起来干燥、没有异味的干海参。

了解干海参的保存方法

干海参容易受潮变质，所以保存应该放在干燥通风的环境中，避免阳光直接照射和潮湿环境。另外，海参的防腐效果不好，所以应该尽量在购买后用水浸泡，比如说用清水将其浸泡24小时以上，大约更换3-4次，可以帮助海参去除异味。

了解怎么使用干海参

干海参不能直接食用，需要先浸泡软化后，再加工制作成各种美食。浸泡前，可以用冷水将海参粘涂少量盐或食用碱，辅助软化，同时可以将农药、杂质洗净。烹饪方式多种多样，油焯或烩煮都是不错的选择。但不管怎样烹饪，都要注意不要加入太多其他调料，以避免掩盖海参本身的味道。