燕窝和雪燕炖出来能区分吗
燕窝和雪燕的区别
燕窝和雪燕是人们都比较熟悉的一些高端食材，它们两者看起来十分相似，也都有补益健康的作用。但是，在市场中，燕窝和雪燕的品种很多，不同品种的质量也不尽相同。为此，在使用这两种食材炖出来的汤羹中，又有哪些可供我们进行区分的呢？
燕窝和雪燕的来源
燕窝以洞庭湖、西马来西亚、印尼的洞穴内产的为上品。而雪燕大多数是产自马来西亚、印尼等国的红耳燕、金丝燕等燕类。
燕窝和雪燕的价格
燕窝的价格相对雪燕要贵很多，因为燕窝生长周期长，繁殖量少，故价格较高。同时，考虑到生长环境、品种以及制作工艺，不同的燕窝品种价格也有所不同。
燕窝和雪燕的质量及营养成分
由于燕窝制作的过程较为复杂，因此，燕窝的营养成分比雪燕更为丰富。据研究，燕窝含有人体必须的18种氨基酸、14种酶和多种矿物质等营养成分。而雪燕主要成分是蛋白质，其中富含天冬氨酸，具有增强免疫力、美容等作用。
燕窝和雪燕的炖汤技巧
在炖制汤羹时，燕窝应放在最后加入，以免过度引发燕窝粉化。雪燕应提前泡一段时间，水温需要控制在60℃以下，否则会破坏雪燕的营养成分。
总结
从燕窝和雪燕的产地、价格、质量、营养成分以及炖汤技巧等方面来看，两者是有差别的。在挑选时，需要根据自己的口感需求和经济承受能力选择适合自己的产品。