怎样做红烧海参

入门级红烧海参的做法

红烧海参是一道深得人心的美食，海参的味道鲜美，配合红烧的调味，更是让人垂涎三尺。下面，我们来分享一下制作红烧海参的入门级做法。

准备材料

想要制作出口感丰富的红烧海参，首先要准备好优质的海参和其他调味料。以下是红烧海参所需的材料清单：
- 海参500克
- 生姜2块
- 料酒1勺
- 盐3勺
- 糖5勺
- 豆瓣酱1勺
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 食用油1勺
- 鸡精1勺

做海参

首先将海参温水烫5分钟，然后去掉海参的内脏，清洗干净后用刀拍松。接着热锅凉油，将海参放入锅中煸炒约3分钟。炒至表面微微发黄即可取出备用。

开始烧汁

在锅中加入生姜片，煸炒出姜香。接着，加入豆瓣酱，炒出红油后，加入调味料：糖、盐、生抽、老抽、料酒，再加入适量的水，调成酱汁。

焯水

将焯好水的海参放入锅中，倒入酱汁，焖煮约10分钟，煮至酱汁入味，海参变得松软鲜美，即可加入鸡精，用小火炖煮5分钟。最后，淋上少许食用油，将汁浸透即可上桌。

小贴士

1. 红烧海参一定要挑选新鲜、膨润肥厚的海参。
2. 煮海参的水一定要加点料酒，这样海参可以去腥提香。
3. 在家中制作海参时，建议使用陶瓷或不粘锅，这样更容易煮熟海参，而且不容易粘锅。
4. 在焖煮海参的过程中，可以根据自己口味加糖或加盐。
5. 如果市面上卖的海参有太多异味，可以将海参先用清水焯烫一下，去除异味。如果还感觉味道不好，可以多放几片姜和酱料来掩盖。